本报讯为期8天的全力全定远县首届龙虾美食文化旅游节于6月8日在定远古城顺利闭幕，给广大市民带来了不一样的保障味觉盛宴。期间,首届定远县按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，成立专项检查组，龙虾制定保障方案，美食将事前检查和事中监管相结合，文化较好地保障了文化旅游节食品安全。节食

　　严把市场准入关。品安定远古城龙虾美食城开街之初，全力全便吸引了合肥老谢龙虾等品牌餐饮企业入驻。保障为从源头上遏制食品安全事故的首届发生，县市场监管局强化服务意识，龙虾提高监管效能，美食在开展现场核查工作时，文化仔细向申请人讲解各项标准及其对于保障食品安全的节食重要意义，提高其食品安全意识。对现场核查不符合要求的餐饮单位，执法人员耐心进行指导整改，为广大群众食品安全提供了有力保障。目前龙虾美食城内的4家中型餐饮店、11家小型餐饮店，全部通过现场核查验收，取得了食品经营许可证。

　　严把隐患排查关。5月30日至31日，县市场监管局组织执法人员开展集中行动，对古城食品经营单位进行食品安全隐患大排查。执法人员以发现问题、整改问题为导向，开展食品安全全面排查，如冰箱内食品原料是否生熟分开分类存放，是否存在交叉污染隐患，操作间的环境卫生是否符合要求，防蝇防鼠设施是否完备等，对排查出的食品安全隐患，要求餐饮单位立行整改。

　　严把规范加工关。6月1日起，每天早晨7时至晚上10时，县市场监管局的执法人员放弃假日休息，对龙虾美食城的食品经营单位驻点监管。执法人员从食品原料采购、来源渠道、索证索票，到加工制作流程、餐用具清洗消毒等，进行全程督导检查，发现问题及时处置。

　　严把应急处置关。文化节期间，县市场监管局全面加强应急值守工作，12331投诉举报热线24小时保持畅通，相关股室随时待命，及时处理各类食品安全的投诉举报，做到应急处置工作随时启动，确保本次活动期间食品安全保障工作万无一失。

　　(缪世文)

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